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  北京,是中国首都,因此它的风味小吃历史悠久,不但品种多,用料讲究,而且味道出众,为大众所喜爱,像馿打滚,炒肝,爆肚等名小吃。其实,这些小吃完全可以自己在家动手做着吃,正所谓:自己动手,丰衣足食啊!

  驴打滚又称豆面糕,外表金黄,层次分明,味道香甜,有浓郁的黄豆香味,是北京小吃中的古老品种之一。

  【材料】

  糯米粉120克 清水250ml 色拉油1大匙 黄豆粉40克 红豆沙180克

  【驴打滚的做法】

  1.糯米粉、水、色拉油倒入微波碗中搅匀;

  2.入微波炉高火2分钟,然后取出拌一下,此时已经成团;

  3.再放入微波炉中高火3分钟,然后取出,放凉。这时的面团体积变小了些,颜色透明;

  4.趁晾面团的功夫来炒黄豆面:黄豆面放入锅中,小火翻炒至颜色变深,约5分钟。注意不要炒糊。

  5.6.案板上撒一层炒熟的黄豆面,放上晾凉的面团,再撒一些黄豆面。将面团擀开成约3mm厚的长方形片,擀的过程中可以随时撒上黄豆粉防沾;

  7.均匀涂抹上红豆沙,边缘处不抹。如果豆沙比较稠可以用少许凉开水稀释一下,“京日红豆沙”直接用就行了;

  8.9.从宽的一端卷起,切成段儿。最后再撒些黄豆粉装饰。刀用湿布擦一下再切可以防沾。

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